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技术文章

Technical articles
  • 11 2022-5
    冷冻干燥技术在新鲜蔬果加工中的应用

    食品真空冷冻干燥技术是一项新型的食品加工技术,被认为是一种较为理想的脱水食品加工方法,可应用于许多难以保存的生鲜蔬果的干燥处理上。近年来,冻干杏干的出现,也验证了冻干技术在食品加工行业的可行性。杏营养丰富,内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿...

  • 11 2022-5
    制品升华干燥时受到的几个温度限制

    在冻干过程的升华干燥阶段,将冻结后的产品置于密闭的真空容器中加热,其冰晶就会升华成水蒸气逸出而使产品脱水干燥。干燥是从外表面开始逐步向内推移的,冰晶升华后残留下的空隙变成而后升华水蒸气的逸出通道。已干燥层和冻结部分的分界面(实际上是一薄层)...

  • 10 2022-5
    真空冷冻干燥应用中预冻过程详解

    预冻是将溶液中的自由水固化,赋予产品干燥后与干燥前有相同的形态,防止抽空干燥时起泡、浓缩、收缩和溶质移动等不可逆变化发生。溶液在冻结过程中,需过冷到冰点以下,其内部产生晶核以后,自由水才开始以冰的形式结晶,同时放出结晶热,使其温度上升到冰点...

  • 10 2022-5
    冻干技术应用离不开的三大系统

    真空冷冻干燥技术早先是用于生产宇航用食品的,因为冻干食品具备轻便易携带,能长时间储存,成分损失小,复水性好等特点。现如今,冻干技术已经可以应用于越来越多的行业领域,为大家的生活带来了诸多便利。冻干技术的应用离不开三大系统。1、真空系统在真空...

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